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农民工角逐全国焙烤职业技能大赛

2019-12-15 06:21 来源:未知

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通过参加职业烘焙技能培训,让我掌握了一技之长。如今我在大城市从事蛋糕烘焙等工作,不仅站稳了脚跟,收入也是很可观的。作为从农村出来的打工者,我们用自己的努力和追求谋求更好的社会地位,改变人们对农民工的偏见。我们不仅在建筑等行业挥洒汗水,也能在烘焙等餐饮服务业中展示自己的智慧和技能。日前,2018年中国技能大赛第十九届全国焙烤职业技能竞赛在上海举办,比赛间隙,几位来自农村地区的参赛选手向我们表达了如是观点。

11月30日,由省人力资源社会保障厅主办的2019年青海省职业技能大赛,在西宁市世纪职业技术学校拉开帷幕。此次职业技能大赛是国家级二类竞赛,是近10年我省首次组织的综合性技能大赛。

 

近年来,随着国民饮食结构的变化,百姓对食品口味、品种的需求越加个性化、多样性,消费需求量的攀升推动了我国焙烤食品糖制品行业的发展迅猛,吸纳了越来越多的人从事烘焙职业,这其中更是吸引了大量来自农村地区的富余劳动力投身该行业,在创造价值的同时实现了自己人生华丽的转身。

本次大赛以展精湛技艺,育技能人才为主题,着眼青海技能人才培养和选拔,紧贴我省经济社会发展和劳动者就业创业实际,确定了焊接、汽车技术、电气装置、钳工、数控车、数控铣、餐厅服务、客房服务员、烹饪、烘焙、美容、美发12个通用职业作为比赛项目。大赛设学生组、教师组和职工组三个组别,教师组和职工组,每组比赛成绩位列前3名的选手,经省人力资源社会保障厅核准后,授予青海省技术能手荣誉,颁发奖牌和证书。三个组别比赛成绩位列前3-6名的优秀选手,经核准后,将晋升技师职业资格。同时,此次大赛的优秀选手,将代表我省参加国家选拔赛,为参加第46届世界技能大赛中国选拔赛做准备。

【彭建设】男,汉族,41岁,中国烹饪名师,西式面点技师,特级烘焙烘烤师。擅长面包、西饼、甜品、装饰蛋糕的制作。其代表作品有:泰式榴莲梦思、乡村风味杂粮面包、杏仁陈皮蛋糕等。现任广东省深圳市晶都酒店雅谷西餐厅西饼房主管。其业绩及制品曾被录入《首届中国烹饪大师名师精品集》。

为深入贯彻党的十九大精神,落实党中央、国务院全面实施人才强国战略要求和《新时期产业工人队伍建设改革方案》,引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术,提高技能和创新水平,推动高技能人才队伍建设,促进我国焙烤行业发展,中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会在上海联合举办了2018年中国技能大赛第十九届全国焙烤职业技能竞赛。

此次大赛共有来自市州、企业、院校的35个代表队、518人报名参加。从报名人数看,焊接、汽车技术、烹饪、电气装置、客房服务员、餐厅服务6个项目参赛人数都在50人以上。

2006年3月《世界杯面包大赛乐斯福中国区选拔赛暨2006第六届公会杯全国烘焙技术大赛,获得华南区复赛(艺术面包)第一名。

竞赛活动着眼于全面提高职工队伍素质,大力弘扬劳模精神、工匠精神,叫响做实大国工匠品牌,努力在焙烤行业树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的理念,让诚实劳动、勤勉工作蔚然成风。此次竞赛全国共设北京、上海、广州等14个分赛区,分中式糕点制作工、西式糕点制作工、面包制作工三个工种。经过层层选拔,共有来自全国各地的80位选手参赛参加了决赛。据悉,对于获得各工种决赛前三名的选手,组委会将报请国家人力资源和社会保障部授予全国技术能手荣誉称号。

近年来,省人力资源社会保障厅坚持把职业技能大赛作为强素质、抓能力、促就业的有力推手,在职业技能提升行动、大规模开展职业技能培训、加快培养大批高素质劳动者和技术技能人才,弘扬工匠精神,建设知识型、技能型、创新型劳动者大军等方面都取得积极成效,为我省经济社会发展夯实了人才基础。

2001年2月 由深圳市巨邦企业总公司授予岗位技术能手和先进劳动者称号。

改革开放40年来,焙烤食品糖制品行业取得了长足发展。数据显示,2017年中国焙烤食品糖制品行业产品产量达3500多万吨,主营业务收入达7400多亿元,同比增长8.29%。焙烤食品糖制品行业步入绿色发展、持续发展的良性轨道,对我国农业高质发展提出更高要求,细化了农产品原材料的分类生产。

2000年4月 由国家内贸易局授予“中国烹饪名师”称号。

焙烤行业属于劳动密集型行业,非公企业多、中小企业多,全行业从业人员约500万人,其中包括大量来自农村地区的产业工人,提高他们的职业技能水平也迫在眉睫。全国焙烤职业技能竞赛活动自2000年开始举办,先后有5名优秀选手获得全国五一劳动奖章荣誉称号。目前,这项竞赛已成为培养焙烤技能人才的重要平台,成为越来越多农民工学习技能、提高技艺的绝佳机会。

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