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天冷吃那菜,肉菜生机勃勃锅、热乎乎,真香

2020-01-14 18:24 来源:未知

春季里蔬菜虽多,但还是怀念老家的菜,尤其是老妈晒的干豆角,自家菜园种的,天然健康,春节回家拿的早就吃没了,后来儿子念叨还要吃,这大春天的,我上哪弄去呀,结果不禁念叨,嫂子刚好出差过来,拿了好多干菜,其中就有干豆角,把儿子乐坏了,三天两头就要吃一顿解馋。

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干豆角拿的多,这回别舍不得吃了,既然大人孩子着了迷,索性吃个够。干豆角和五花肉是绝搭,这食材吸油,油少了不好吃,我每次都多做出一碗,第二顿吃更香。

天气真冷,来上一锅热乎乎的大炖菜,营养翻倍,越吃越香,并且还特省事,一个菜全家都够了。

干豆角,它维生素C含量非常高,春季多吃干豆角,可以增强身体抵抗力和免疫力,少闹毛病;干豆角,可以有效补充人体所需的养分,能够健脾养胃、补气生津,让身体变得更加强健。

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准备食材:带皮五花肉400克,泡软的干豆角丝320克,红薯粉条60克,葱1段,姜4片、蒜末4瓣的量,

宝爸买回来一块豆腐,想着炖着吃吧,可是天冷又总想吃肉,正好一起来了,看到还有海带,齐了,正好凑一锅。

八角2个,料酒2勺、酱油2勺,盐

这次的炖菜我没放太多的汤,总觉得不够香,东北有句老话:“要想吃菜香,多搁油少搁汤”,说的太对了,少放汤做出来的就是香,宝爸和孩子都说这次比哪回做的都好吃。

制作过程:

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1 准备好主要食材。五花肉稍微肥一些更好,干豆角丝吸油,油小了不好吃。干豆角丝需要提前泡软,我的办法是豆角丝放入盘里,烧好的开水直接浇入,快速盖上盖子焖着,变软就可以了。用这个办法处理的豆角丝颜色绿还省事

食材:北豆腐半块,带皮五花肉180克,红薯粉条1小把,泡软的海带丝1小碗,植物油少许,葱花、姜末、蒜片少许,八角2个、花椒少许,酱油2勺,盐适量

2 把带皮的五花肉切成块,块的大小跟红烧肉的差不多

做法:

3 锅内加少许植物油,放入五花肉中火煸炒出油变黄,加葱姜、八角炒出香味,再加料酒去腥,放酱油翻炒提色

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4 倒入没过食材的清水,豆角丝也洗净入锅,盖上锅盖大火烧开转中火炖

1备好食材,海带丝要提前泡软,我用的是小包装的袋装海带丝,泡软就能吃

5 五花肉软烂,汤汁变少,加入盐,红薯粉条冲洗一下入锅,接着炖10分钟

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6 粉条熟透,加入蒜末提味即可出锅

2五花肉切小块,豆腐切小块

宝妈小贴士:

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1 炖这道菜,水量要多放些,肉和豆角丝都耐炖,基本这道菜下来最少也得40分钟

3锅内加少许植物油起到滑锅不沾作用量就可以,放入五花肉和蒜片中小火煸,五花肉变黄、出油后加酱油提色

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