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三种超好吃零食做法,好吃又省钱

2020-01-22 02:33 来源:未知

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鸡米花在人们日常生活随处可见的小吃之一,深受人们的喜爱,特别是在闲暇时刻,聊聊天看看电影,它都是一种必不可少的存在,它给人的感觉就是金黄色的颜色,诱人的味道,酥脆的口感,也许这也是人们对小吃鸡米花的第一感觉了吧!接下来让我们看看鸡米花如何制作呢?鸡米花怎么做鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限。一、菜品特色菜肴名称:金酥鸡米花或金黄鸡米花。菜肴特征:金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。二、做法做法一材料准备:腌好的鲜嫩鸡肉1000克、鸡米花炸粉165克、调浆比例:粉:水=1:1.2~1.3做法步骤:第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净,切成均匀的小块,备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均匀,备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液,至没有大股浆液流下即可。第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。第4步:油炸:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍),建议:油温控制在175℃~180℃,时间2分钟至表面颜色金黄即可。建议烹制时间和方式:鸡块:175℃油炸2分钟做法二材料准备:鸡胸肉:250g、盐:少许、黑胡椒:少许 、耗油:10g、鸡蛋:1个 、玉米淀粉:20g、 面包糠:30g做法步骤:1、将鸡胸肉解冻,洗净,切成条然后再切粒备用2、用个小碗将盐,黑胡椒,蚝油等调料都放好,然后倒入装鸡肉的碗里3、用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时,待入味4、从冰箱取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉5、然后再放入鸡蛋液中,也是要去掉多余蛋液,再放到面包糠中全部裹上即可6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上,均匀摆放好,再放到预热好烤箱,上下火180度,烤18分钟左右。做法三材料准备:鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。做法步骤:1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。5、做好的生坯放盘子里面。6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。鸡米花是人们休闲娱乐时光的必备小吃,居然喜欢吃,那还不如自己动手做呢!以上说的做法你们学会了吗?赶紧尝试动动手吧!别忘了自己做的美食小吃不仅有成就感而且健康哦!美味小吃有很多,知道一样学一样,满足小吃货的你我他!赶快行动起来吧!

导语:鸡肉最美味的做法,又香又脆,一周做四次,还没出锅女儿就流口水。婆婆养了很多鸡,一部分母鸡留着生鸡蛋以外,其余的鸡都是养来吃的,除了逢年过节回家能吃到土鸡,平时婆婆也隔三差五送鸡给我们吃。鸡肉的做法很多,可以红烧、炖汤、烤着吃等等做法,另外鸡肉还可以做成小零食:鸡米花,下面就给大家介绍鸡米花的好吃做法。

1.爆浆鸡排

主料:面粉少量、面包糠适量、鸡胸肉半斤、鸡蛋1个。

用料:鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量

辅料:植物油适量、食盐少许、胡椒粉少许。

做法:

做法:

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

1、鸡肉清洗干净,然后将鸡胸肉切成小丁,然后将食盐和胡椒粉放入鸡胸肉中搅拌腌制入味。

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

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3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味

2、将鸡胸肉切成的鸡丁放入面粉中,使每一个鸡丁都沾满面粉。

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边

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5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

3、然后将沾满面粉的鸡丁放入鸡蛋液中,使其四周都裹上一层鸡蛋液。

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液

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7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些

4、接下来将沾满鸡蛋液的鸡丁放入面包糠中,使其四周裹上面包糠。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟

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