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讨厌红萝蔔的人,也一定会爱这两道菜!无印良品招牌菜作法大公开,简单又美味

2020-02-05 18:30 来源:未知

香草马铃薯渍油醋酱

材料-4人分新马铃薯400g盐焗2 大匙香草约20g橄榄油

A白葡萄酒醋 3 大匙砂糖、盐 各2 小匙橄榄油 4 大匙

作法

1 洗净新马铃薯,不必去皮,对切两半,加入盐焗、橄榄油各1大匙,充分混和。2 以平底锅炒香1(以180℃ 的烤箱烤约10分钟也可以),煎过之后,就可移到保存容器里。3 在大碗里放入橄榄油以外的A 食材,再慢慢加入橄榄油拌匀。放入马铃薯,拌入切碎的香草调味。这次的香草使用的是龙蒿、莳萝,以及细叶芹。

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味噌肉酱炒胡萝蔔

材料-4人分胡萝蔔 2 条1 小匙猪绞肉 100g高汤 1/2 杯盐、味噌、砂糖、芥花油

作法

1 胡萝蔔切成5cm 长的棒状,拌入盐1/2 小匙,充分混匀后,放入冰箱静置一晚。2 用足量的热水烹煮1。3 在平底锅内加入油1 大匙及姜泥,以小火爆香。4 加入绞肉,快速翻炒到粒粒分明的程度。高汤内调入味噌3 大匙、砂糖2 大匙,搅拌溶解之后,倒入锅中一起烹煮到收汁的状态。5 加入煮好的胡萝蔔充分拌炒后,就可熄火放凉。最后,可依个人喜好撒上些许葱花。味噌建议使用白味噌。

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蚝油梅子酱拌马铃薯

材料-4人分新马铃薯400g日式梅干 2 个蚝油 1 大匙砂糖、胡麻油

作法1 新马铃薯洗净留皮,对切后,加入胡麻油1大匙。2 以平底锅拌炒1(以180℃的烤箱烤10 分钟也可以),熄火之后,放入保存容器内。3 剥除梅干内的籽,切碎加入1 大匙砂糖,蚝油和胡麻油也各加1大匙,然后充分拌匀。加入马铃薯后拌匀即可。梅干选择减盐的较佳。

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随着健康意识的提升,素食渐渐被人们所接受,成为一种饮食趋势,许多人在家做素食,既美味又健康。以下是为你收集的27道人气素食做法,好吃一定要回家做啊,要不然怎么对得起小编的辛苦呢~~~

简易胡萝蔔沙拉

材料-4人分胡萝蔔 2 条核桃 50g柠檬汁 2 大匙盐 1 小匙砂糖 2 小匙法式芥末酱 1 大匙橄榄油 3 大匙

作法

1 制作沙拉酱。除了橄榄油以外,先把A 的所有材料放入大碗,然后一边慢慢加入橄榄油,一边充分搅拌均匀。2 胡萝蔔以斜切丝的方式,切成长约3cm的大小。3 把沙拉酱拌入切好的胡萝蔔丝中,轻轻拌匀,务使胡萝蔔充分入味。4 撒上少许碎核桃。

核桃预先炒过能增添香气。柠檬汁建议用新鲜原汁。食谱提及的砂糖全部使用本和香糖,也可使用蜂蜜替代。芥末酱则使用第戎芥茉酱(Moutarde de Dijon)。 橄榄油使用的是纯橄榄油。口感清爽,但让人吃了还想再吃,是道非常下饭的和风料理。

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本文经授权转载自天下文化《无印良品:简单、美味、丰富的Café&Meal MUJI食谱》

奶油玉米豆乳马铃薯沙拉

材料-4人分马铃薯 300g洋葱 1/2 个高汤1 杯豆渣 100g奶油玉米罐头 1/2 罐1/2 杯淡口酱油 1 大匙盐、橄榄油

作法1 马铃薯切4 等分。在2 公升的水中加入40g 的盐,放入马铃薯,烹煮到可以在水中以竹串刺穿的软度。然后捞出马铃薯,放在筛子上沥干水分。2 在另一锅内加入1 匙橄榄油后,开火加热,把切成1cm 大小的洋葱炒香。然后放入高汤、豆渣、玉米烹煮。3 放入马铃薯,稍微煮过,再放入豆浆、酱油、1/2 小匙的盐,让马铃薯充分入味融合即可。希望吃起来甜一点的话,可放入整罐奶油玉米罐头。

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素烧狮子头

马铃薯佐高野豆腐味噌煮

材料-4人分马铃薯 300g长葱1 支四季豆 50g高汤1 又1/2 杯韩式辣味噌90g高野豆腐 30g芥花油

作法1 锅里放入1 大匙油,开火加热,斜切的葱丝入锅煸炒。放入切成4 等分的马铃薯块继续拌炒。2 加入高汤烹煮,再调入韩式辣味噌以中火续煮。加盖闷煮一下。3 把高野豆腐切成4 等分。四季豆切成3 等分。4 在2里放入沥干的高野豆腐、四季豆,小火慢煮到收汁即可。

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本文经授权转载自天下文化《无印良品:简单、美味、丰富的Café&Meal MUJI食谱》

大白菜片150克、香菇4朵、豆腐200克、红萝卜末30克、荸荠末40克、香菇末20克、芹菜末20克、姜末20克

素蚝油1大匙、酱油1大 匙、砂糖1小匙、水700 cc、香油1大匙

腌料

面粉2大匙、酱油1大匙、 34 砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙

1.豆腐压碎;腌料混合拌匀。

2.将狮子头的其余材料和作法1 的材料混合拌匀,先挤干水 分,捏打成圆球状后,沾中筋面粉备用。

3.起油锅,放入作法2的狮子头炸至外观呈金黄色泽,捞起沥油备用。

4.另取锅,放入大白菜片和香菇炒香后,加入调味料拌炒 均匀,放入作法3的狮子头焖 煮至汤汁略收即可。

素食这样做更好吃

制作狮子头的材料混合拌匀后,要记得先挤干水分,不然因为材料含水量过多,很难捏成型。捏成球状后,可在两手间互抛摔打以增加口感。

生炒麻油腰花

洋菇150克、老姜片50克

黑胡麻油3大匙、酱油1大匙、水50cc

1.洋菇去除蒂头,切十字刀状,放入滚水中汆烫 后捞起备用。

2,取锅,加入黑胡麻油和 老姜片炒干,放入作法 1的洋菇和其余调味料略 拌炒后,焖煮至入味即 可。

素食这样做更好吃

老姜片在锅中要爆炒至干,吃起来口感较好,也不会这么呛辣。

腰花因为怕炒老后,口感不佳,所以入锅后略拌炒即可。但洋菇要煮久一点,味道才会渗入。

干烧素鱼

腐皮1张、豆包180克、海苔1张、香菇1朵、红萝卜15克、竹笋20克、芹菜5克、香菜5克、姜5克、面糊适量

A.酱油1小匙、红辣椒酱1/2大匙、番茄酱1/2 小匙、白胡椒粉少许、香油少许

B.盐少许、胡椒粉少许、香油少许

1.香菇、红萝卜、竹笋洗净切丝;香菜切 段;芹菜、姜切末;豆包洗净切细丝,加入所有调味料B拌匀,备用。

2.将1张腐皮铺平,抹上适量面糊、铺上海苔,再放上作法1豆包丝,包裹修整成鱼的形状,放入蒸笼以大火蒸约15分钟。

3.另取一锅,倒入少许葵花籽油,爆香作法1 姜末,再放入香菇丝炒香。

4.续于锅中放入红萝卜丝、竹笋丝拌炒均 匀,再加入所有调味料A煮至滚沸。

5.起锅前放入作法1芹菜末、香菜段拌匀后,淋在蒸好的素鱼上即可。

香菇盒子

干香菇120克、素火腿肉末 50克、姜末10克、素高汤200cc、美生菜60克

腌料

中筋面粉30克、酱油1小 匙、素沙茶酱1小匙、砂糖1 小匙、五香粉少许

1.干香菇泡软,加入素高汤中蒸约 15分钟,取出沥干备用。

2.美生菜切丝,放入滚水中略汆烫 后,捞起铺在盘底。

3.其余配料和混合拌匀的腌料拌 匀,填入作法1的香菇中,放入电 锅内蒸至开关跳起(外锅加1/5杯 水),续取出放在作法2的美生菜 丝上即可。

腐皮卷

豆腐皮3张、小黄瓜丝50克、发菜 10克、红萝卜丝50克、竹笋丝 50克、豆芽菜50克

面糊材料

中筋面粉80克、太白粉20克、 水60cc

腌料

盐1/2小匙、酱油1大匙、香油1大 匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙

1.材料和腌料混合拌匀;面糊材料混合拌匀。

2.豆腐皮切三角形成三等份,平铺后放入 适量的作法1包成春卷状,沾作法1的面 糊,放入140°C的油锅中炸至外观呈金黄 酥脆状,捞起沥油即可。

素食这样做最好吃

腐皮遇到冷空气容易软化,所以在面糊材料中刻意加入太白粉,可让沾裹了面衣的腐皮吃起来口感更酥脆。

鱼香茄子

茄子300克、姜末10克、芹菜末10克、荸荠末30克、黑木耳末10克

红辣椒酱1大匙、酱油1小匙、砂糖1小匙、水50cc、太白粉水1小匙

1.茄子切滚刀块,放入 150°C的油锅中略炸约15 秒,捞起沥油备用。

2.取锅,加入少许油烧热,放入其余的材料炒香,再加入调味料快炒均匀后,加入法1的茄子略拌炒即可。

豆豉茄子

茄子2条(约350克)、九层塔20克、红辣椒片10克、姜片10克、葵花籽油1大匙、水150cc

豆豉20克、细砂糖1/2小匙、盐少许、高鲜味精少许

1.九层塔取嫩叶洗净。

2.茄子洗净去头尾、切段;热油锅至油温约160°C,放入茄子段炸至微软后捞出,沥油。

3.热锅倒入油,爆香姜片,放入豆豉炒香,再放入红辣椒片和茄子段拌炒。

4.作法3锅中放入其余调味料和水炒匀,再放入九层塔叶炒至入味即可。

味噌烤香茄

生香菇150克、茄子100克、竹签适量

味噌5大匙、砂糖2大匙、香油1 大匙、水200cc、红话梅2颗

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